昨天終於做出可以吃的麵包（感動中...）

我超愛做麵包的。

我從來沒有拜過師，也沒有上過餐飲課，只能從高手們眾說紛紜中一點點的偷師學習。

可惜的是，從來沒有真正成功！

做出來的不是不能吃，而是一口下去會咬斷你的牙齒。

自認為對廚藝上有些天份，一直想要在糕點類突破的我，這真的是很大的打擊。

每次我都有檢討失敗的原因啊，例如可能是發酵時間不夠、麵粉筋度太低、鹽放太多、糖放太少、酵母太少、水分太少、揉麵糰的時間太短或太長，甚至烤的太久...

正當我用堅毅絕決的眼神將這第十次的麵糰送入烤箱，心中以為這事真的跟惱人的天份有關，二十分鐘後烤箱打開，等著我的是...耶！！

 
圖片：奇怪，我的麵糰就是不會長高，反而是變寬！這是因為模具的原因嗎？

好...好像成功了（八成）耶！

等放涼後，很是迫不及待的切開來，咬了一口，恩...鬆軟香甜，嗚嗚...這次總算做出可以吃的麵包了...

圖片：本來以為又失敗了，沒想到裡面很鬆軟啊，好香甜呢！

吃著這鬆軟的麵包，回想著這用麵糰硬塊推積起來的血淚史，我要感謝下面的眾位大師們，非常熱心的指導。

卡土達超軟土司 - 小婦人在米國，謝謝親愛的 Rita 還特別把食譜 E-mail 給我，分享好吃的麵包食譜與製作經驗，就是因為看到妳 blog 的成品，我才有勇氣繼續實驗啊！

凱特的幸福麵包 - 我在這兒真正學到了薄膜的成型，麵包機與攪拌的差別，很有實驗精神的麵包師傅喔。

幸福的滋味在廚房 - 這是個超級厲害的糕點食譜收集，與實作經驗分享網站，有興趣做糕點的一定要去參觀。我在這兒學到了攪拌時間與筋度的關係，麵糰成型的樣子等，很多非常有用的資訊。

酵母的種類 - 這裡有教酵母的種類與差別，是做麵包必備的知識。

還有一大堆的參考網站，族繁不及備載，各位有心學習的初學者，建議除了到各位大師的網站看食譜，一定還要去 Youtube 欣賞其它大師們麵包製作過程的影片，肯定也會很有幫助喔。