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星期一, 3月 31, 2008

敗了全自動麵包機

之前揉麵糰揉了許久還是不能揉出筋,常常一揉三個小時,不知道為什麼就是沒有辦法甩出那種漂亮的薄膜,還弄得滿手黏糊糊的,只好用很多手粉,揉到後來麵糰愈來愈乾,根本就無法使用。

後來參考了許多前輩的經驗,發現這揉麵糰果然是需要高深的技巧,而且非常花時間,在沒有其他輔助工具的情況下要用手揉出足夠的筋度,對我這種半吊子簡直是癡人說夢,更別說親手完成夢想中的超豪華美味精緻吐司。

恩...有點非現實了,不過人人都說做吐司不過是基本功,我連揉麵糰這最基礎的一關都過不了了,還有救嗎!!

人人都說快樂的做麵包,而這世界上有那麼多快樂的業餘麵包師傅,總不可能人人都會少林足球裡的太極揉麵法,雖然我知道天份很重要,但才剛開始入門便敗在揉麵糰這種基本中的基本,實在,不甘心。

不死心的我經過深入研究,花了點時間上網查詢達人們的分享,我突然發現,原來這世界上還有「全自動烤麵包機」這種奇妙的東西呀!

KitchenAid_mixer

圖片來源:KitchenAid.com

唉,我自己先承認,我實在是很捨不得投資啦,因為又不是立志成為專業麵包糕點師傅,只不過是偶爾做做喜歡的糕點,單單為了揉麵糰這麼小的事情,就因此就跑去敗一台美金兩百元的直立式攪拌機,想想實在是很划不來,而且那種超級大怪獸可是很佔空間的耶,要不是用手揉麵太花時間,這念頭根本想都不會想。

至於麵包機嘛...,經過我的一番研究,許多達人們都是利用麵包機揉麵糰,而且還有全自動的設定功能可以烤出漂亮的吐司,根本就是專為我這種超業餘懶人糕點師傅量身訂做,而且感覺似乎不會太貴,簡直就是夢幻中的理想好物。

打定了主意敗一台,接下來就是要發揮研究生的研究精神,花錢當然要花在刀口上啊!

經過半天的研究,終於讓我整理出了一些些心得,而且我竟然發現,最適合我的麵包機竟然 Wal-mart 就有賣!

好樣的,查清楚附近的超市就有貨,大清早就衝去扛了一台帶回家...呵呵呵!

bread_maker.JPG
圖片:這台真的蠻巨的,不知道我有沒有把巨大的感覺照出來!

一回到家,馬上就迫不及待的拆開來,這東西簡單到連說明書都不用,反正只有六個按鈕,而且大部分都沒有用

不過事情也不是都這麼順利啦,第一次的麵糰因為水放的太多,結果失敗了,不過在我不屈不撓的燃燒火熱的青春,又連續失敗兩回之後,終於有合格的產品出爐啦!

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Bread_Good.JPG
圖片:有沒有很像外面賣的啊!!!!!!!!

哇哈哈哈哈,不只是看起來很可口,一整個皮脆心軟又香甜,好吃到欲罷不能。

吼~~只是我的減肥計畫又要泡湯了,但是心中真是充滿了幸福的成就感啊!

晚點再來加分享我的買麵包機心得,讓有志一同做麵包的夥伴們,多些參考資訊囉!

64 則留言:

  1. 我也是試了好幾次手揉麵糰後 狠下心買下了麵包機 只能說很多事 不是想得那麼簡單 交給麵包機一次搞定 實在是節省很多時間啊

    我買的也是跟你同一款 便宜又好用

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  2. 請問這台有比10人份的電子鍋大嗎?

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  3. 哇 發現同好耶!!! Valehie 沒想到你跟我有志一同,還買了同一款麵包機。等我寫出買麵包機的經驗,再請你一起分享指教囉。


    To Root777,
    這玩意兒比 10 人份的電子鍋大...一點點。
    高度是還好,重點是很深。根據網站上說明,尺寸大約是 14 x 13.5 x 19 inches,注意到深度是 19 in,這可能是這款最大的缺點---收藏困難...

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  4. 我來加拿大後也買了一台面包機,去年特價時買了才3十幾塊,真是有夠好用!!!!!

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  5. 全自動麵包機,真是太方便了,要吃的時候就自己做一些,不然平常去買的吐司常常都放到壞掉。

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  6. 你有敗這台呀
    台灣好像也有類似產品
    雖然心動
    但還是忍著

    看你做的應當很可口阿

    XD

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  7. 因為照片看不清品牌, 可以請你寫下品牌及型號嗎
    我對這麵包機很有興趣
    謝謝

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  8. To Jullyb, 哎特價啊...現在物價上漲,沒特價真的很虧呢。


    To Veo, 原來 Veo 也是同好,現在我的確是想吃就做,而且吐司愈來愈貴,自己做可以省更多呢。


    To Cyber Runner, 恩恩恩,真的好好吃喔,最近的品質件趨穩定了喔。台灣便宜又好吃,除非太閒,不用自己做啦。


    To 匿名,這是 Sunbeam 的,只有一個型號。請看介紹

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  9. 謝謝你的回覆
    我看到一些網路上的朋友可以用麵包機做麵包, 包子等實在太厲害了
    我也要來去敗一台

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  10. LVCHEN 您好:

    小弟看了您買了這台自動麵包機的介紹之後,很想買這台,查了一下網路對這台的介紹: http://www.amazon.com/gp/product/B00067REBU/ref=olp_product_details?ie=UTF8&me=&seller=,但是不是很懂美國的運費計算方式如右:http://www.amazon.com/gp/help/seller/shipping.html/ref=olp_offerlisting_2?ie=UTF8&asin=B00067REBU&seller=A2JUPN4BTA3CZV,可否請問您該網址中的國外運費計算寄到Asia台灣是:

    42.99(基本運費)+(22磅重x5.99美元/磅)=嗎?謝謝!

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  11. Lulu 你好,我看了運費,的確就跟你寫的一樣,運送到台灣可能需要美金 $174 左右。但就我知道,台灣就有賣麵包機,何必要到美國網購呢?飄洋過海似乎有點划不來耶!

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  12. LVCHEN 你好
    我最近也買了一台一樣的麵包機 但是按照美國做麵包機的食譜做了兩次家人都不喜歡吃 嘲笑我說是可以打狗的麵包 想請問你有可以做出鬆軟麵包的食譜嗎 或者到哪一個網站可以看到相關的食譜 謝謝你的回答

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  13. To Chen, 請寫信來告訴我您的 e-mail,我再把我的一些心得告訴您。

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  14. LVCHEN你好

    我發現你切土司麵包非常整齊 請問是有用電動切刀器 還是特殊的刀子

    我的e-mail是
    shiaochen58@yahoo.com
    謝謝你的回覆

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  15. To Chen, 食譜寄給你囉,祝你成功。

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  16. 我也有一台跟你一模一樣的麵包機
    可是因為做出來的麵包硬的跟石頭一樣
    平常都只有靠它打麵糰
    我想請問一下你是用什麼用的配方做出這麼逼真的吐司啊?
    可以也把recipe寄一份給我參考嗎 >///<
    我的e-mail是: white.c.lin@gmail.com
    不好意思,麻煩你了~

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  17. To white, 已經寄給你囉,祝你成功!

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  18. 我也有一台跟你一模一樣的麵包機
    可是因為做出來的麵包硬的跟石頭一樣
    平常都只有靠它打麵糰
    我想請問一下你是用什麼用的配方做出這麼逼真的吐司啊?
    可以也把recipe寄一份給我參考嗎 >///<
    我的e-mail是:janicetang2468@yahoo.com
    不好意思,麻煩你了~

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  19. Dear LV,
    多謝你的資訊, 我也心動想買一台麵包機.
    請問是什麼牌子, 價格幾多?
    你做的吐司很漂亮. 很pro. 啊!
    可以把心得和配方email 給我嗎?
    感謝!感謝!
    alice 敬上
    hukinwa@hotmail.com

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  20. Janice & Alice, 食譜都已經寄給你們囉!

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  21. Hello, LVchen:
    May I ask for your receipe? Thank you!!
    my email is kelenchou@hotmail.com

    Thanks...Wish I can make a bread as like yous.

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  22. 您好:我也決定敗一台一樣的了...可否麻煩您給我一份食譜呢?因為在網站上似乎都沒看到...謝謝您喔~~ artinian123@gmail.com 感恩喔~

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  23. 您好:
    看了您的介紹後,
    我也決定到Walmart搬一台回來了^^
    不知道您是否也方便提供食譜給我呢?
    我的mail是bluelunayang@hotmail.com
    麻煩您了!感激不盡^0^

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  24. 版主好
    我也對這台麵包機有興趣,但是我聽說是made in China而且內鍋材質不知道是什麼,可否請版主惠賜資料,內鍋的材質(聽說弗鐵龍及鋁製品對身體不好),另外我對版主的麵包食譜也十分有興趣 麻煩版主惠賜 我的e-mail是economicliao@yahoo.com.tw 感謝您

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  25. To Joyce, 包裝盒我已經丟了,不過我印象中的確是 Made in China。

    雖然是中國製,不過我個人覺得不需要特別去排斥,畢竟這款還算是挺不錯的商品,優缺點我都寫在部落格裡了,可以自行評斷。

    至於內鍋材質,我也不懂,只知道是不沾的材質。

    食譜我會寄上的。

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  26. 版主您好:
    來到美國後,真的吃不習慣他們的麵包,又鬆垮又乾的,吃到已經想要放棄了。今日拜讀版主文章,非常動心也想要敗一台,可否請版主惠賜食譜,感激不盡^^
    我的e-mail:buty_wen@yahoo.com.tw
    謝謝^^

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  27. 版主您好:

    今日拜讀文章,非常心動也想要敗一台,可否請版主惠賜食譜,感激不盡!
    我的e-mail:mhh4567@gmail.com

    還有在美國酵母粉不知版主買哪一牌?

    謝謝

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  28. To Hsiao,

    食譜已經寄上!
    我用的是 red star 的速發酵母!

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  29. 不小心也有了一台 Pana 的麵包機 (不是我出錢買的), 照 Pana 的配方已經頗成功。(有空會整理在我自己那邊)

    不過, 我比較好奇的是, 『LVCHEN 土司麵包非常整齊 請問是有用電動切刀器 還是特殊的刀子』?

    當然, 可以互相交流配方也不錯!!

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  30. To 水瓶尤加利

    我的麵包是用「普通的」麵包刀切的喔!
    秘訣就是要等麵包稍微涼一點會比較好切!

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  31. 您好:朋友剛給我一台她多年前買的sunbeam5833的麵包機,但沒有使用手冊,請問您有麵包機的中文使用說明嗎?若有可以請您mail給我,並請mail一份食譜給我。我的mail是sandy0498@yahoo.com.tw
    謝謝! sandy

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  32. LVCHEN您好,我也有一台一樣的麵包機,所以想跟您要麵包機的食譜,謝謝喔!

    jerryrau@gmail.com

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  33. LVCHEN 您好,我也買了一台一樣的麵包機,不過手冊上的配方不對,想跟你討食譜,謝謝您囉!

    jerryrau@gmail.com

    Jerry

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  34. LVCHEN您好,請問您麵包機是什麼機型? 我也想買 可是我們這裡Walmart好像沒有在賣? 也想跟您要麵包機的食譜,謝謝您喔!

    lola_chen@yahoo.com

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  35. LVCHEN 謝謝您提供的食譜,終於可以來試試看了!呵呵! 感謝阿!

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  36. LVCHEN您好,終於買到和您一樣的機型,希望也有您的食譜,謝謝您!

    lola_chen@yahoo.com

    from :lola

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  37. LVCHEN您好^_^
    我也是考慮了好久以後~終於都搬了一台回家~
    可不可以麻煩您也把食譜寄給我呢?!
    我的信箱~
    betty_lin816@hotmail.com
    謝謝分享~~

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  38. LVCHEN您好,感謝您的食譜,之前照附的食譜,每次都失敗,有了您的食譜,終於有希望成功, 謝謝您 ^^

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  39. 您好 看了你的麵包跟我弄出來的
    同一台麵包機結果實在差很多
    (我找了半天沒看到您的blog上面有貼這個食譜)
    麻煩您也把食譜寄給我 好嗎?
    cactuslike@gmail.com
    謝謝

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  40. 我也有一台一樣的麵包機,所以想跟您要麵包機的食譜,謝謝!

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  41. LVCHEN您好看到你的blog之後好像找到救星了
    我的經驗就跟大家一樣照著美國的食譜做出來的麵包
    硬的可以打死狗了
    做了兩次之後就投降了
    是不是可以麻煩你 把你的食譜也寄一份給我呢
    我的e-mail是 may60621@hotmail.com
    真是感激不盡

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  42. 您好,
    我第一次試做也失敗了,可不可以請你也給我一份你的私房食譜呢?!
    我真得想試試看自己也能做出可口美味的吐司呢!
    謝謝哦,感恩!
    我的email是:hsien3344@gmail.com

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  43. 我也有一台一樣的麵包機,所以想跟您要麵包機的食譜,謝謝!我的email是:sy_yap@hotmail.com

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  44. 我今天也去walmart買了一台耶,可以寄給我食譜嗎? 我照著他食譜做 做出來好像饅頭的味道喔 ,想參考你的食譜,謝謝
    afflee2000@hotmail.com

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  45. To Stevenhsh,

    其實食譜到處都找得到啦,不過我晚點還是會寄給你囉!

    我沒有照著它的食譜做,吃起來會像饅頭嗎!這樣下次做饅頭來參考它的食譜好了!

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  46. 謝謝你的食譜我收到了
    我原本是到華人超市買高筋麵粉試做,發現跟台灣麵包店賣的口感是一樣的,所以就到costco買了一大包的bread flour,結果一樣的配方做出來的口感不一樣了,難道台灣跟美國的高筋麵粉不同嗎?覺得好奇怪,不過還是很感謝你提供的食譜,非常詳細還另加了心得,真的很感謝你

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  47. Dear Dear Yu,

    連寫兩個 dear ... 有點怪,哈哈。

    這個不同牌子的麵粉有時真的會差很多喔!這是因為各家麵粉的吸水力、筋度有些差異,如果沒有適度的調整食譜配方,口感可能就會不一樣囉!

    Costco 賣的麵粉我沒有用過,所以不知道差在哪...我都是到 Walmart 用亞瑟王(King Arthur)的 for bread 麵粉,麵包口感讚,而且不容易乾掉,推薦給你試試囉!

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  48. Dear LVCHEN,

    剛剛看了你的文章 好像很好用 價錢又合理 馬上到Amazon訂購了一台 我從沒有用過麵包機作土司的經驗 可以請你也email如何做鬆軟麵包的食譜給我嗎?我好期待試試看 謝謝你
    我的email是 chenlilian@gmail.com

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  49. Dear LVCHEN,

    非常感謝你詳細的食譜 現在正在準備材料想要試試做麵包 很有既期待又怕受傷害的心情 :p
    想要請教你 你說可以在第一次攪拌停止後加入葡萄乾 我是用和你一樣的麵包機 如果停止時我直接打開蓋子加入葡萄乾可以嗎? 這樣機器會自己reset重來嗎?
    還是要先按停 可是按停後 機器好像會reset重來 應該怎麼做才好?謝謝

    Lilian

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  50. 感謝你的分享 我等一下就要去walmart去找看看你提到的那台麵包機.可不可以也請你跟我分享你的麵包食譜呢? 我的email: cclaire99@yahoo.com

    非常感謝
    ps. 麵包看起來好好吃喔

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  51. Dear LV,
    多謝你的資訊, 我也心動想買一台麵包機.
    你做的吐司很漂亮. 可以把配方email 給我嗎?
    感謝!感謝!
    Alex 敬上
    chiahwang.chen@gmail.com

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  52. 您好, 我看了您的部落格也買了同樣的麵包機, 可以請您提供食譜嗎?我的 email: phlin8@gmail.com

    非常感謝您!

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  53. 可不可以也請你跟我分享你的麵包食譜呢? 我的email: pengyong2002@yahoo.com

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  54. Hello LVChen,
    I have the same machine. I was using this machine for the dough only, becuase I never found a good recipe. Your bread looks really good. Can you share the recipe? My address is oliviayung333@yahoo.com

    Thank you.

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  55. 我有一台sunbeam5847的麵包機,是我加拿大朋友送的,只有英文食譜,請問可以給我食譜嗎?
    leejan4316469@yahoo.com.tw

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  56. 麵包的美味,
    一,麵糰揉到細膩,甚至可以拉到像一張紙一樣但是他不斷裂.
    二,反覆的發酵讓麵團產生甜味.香氣,
    三,適當的爐溫烘培讓麵團鬆緊有秩.有嚼勁
    又不會硬
    這些麵包機可能無法做到,但願有一天我做個麵包讓大家嘗嘗,保證讓你有幸福到不行的感覺.
    阿璋

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  57. 我也有台這全自動麵包機, 不過我之前不知道可以直接烤麵包呢 =_= 可否請版主也給我如何做土司的食譜, 非常感謝!!
    我的e-mail:virginiatu@hotmail.com

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  58. LVCHEN 您好,我也買了一台一樣的麵包機,不過手冊上的配方不對,想跟你討食譜,謝謝您囉!

    tramzm@yahoo.com

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  59. LVCHEN 你好,做了好久的研究,終於買了這台.但找了網上的食譜,大多是公克.不知你的食譜是否用的是CUP, TBSP,,,,如果是, 是否可以寄給我,TKS!

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  60. 你好, 我看了你的blog后也買了同樣的麵包機,只是试制了几次面包都不太成功,可以請您提供食譜嗎?我的email: dunkirk.16@gmail.com

    非常感謝你!

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  61. 您好:

    我也非常愛用麵包機,但常自己摸索仍偶有失敗,可否請版主惠賜食譜,感激不盡!
    我的e-mail: poty65@gmail.com


    謝謝!!

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  62. 可以麻煩您寄上一份食譜嗎? 正在研究土司機的新手 感激不盡 : ) my email address. anpeyholycat@gmail.com. 謝謝您

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  63. 這幾次試做發現皮都很硬,不知道是什麼問題?可以麻煩版主分享食譜,讓我可以作出滿意的土司嗎?
    我的e-mail: ochiaipatty@gmail.com
    謝謝!

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