之前揉麵糰揉了許久還是不能揉出筋，常常一揉三個小時，不知道為什麼就是沒有辦法甩出那種漂亮的薄膜，還弄得滿手黏糊糊的，只好用很多手粉，揉到後來麵糰愈來愈乾，根本就無法使用。
後來參考了許多前輩的經驗，發現這揉麵糰果然是需要高深的技巧，而且非常花時間，在沒有其他輔助工具的情況下要用手揉出足夠的筋度，對我這種半吊子簡直是癡人說夢，更別說親手完成夢想中的超豪華美味精緻吐司。
恩...有點非現實了，不過人人都說做吐司不過是基本功，我連揉麵糰這最基礎的一關都過不了了，還有救嗎！！
人人都說快樂的做麵包，而這世界上有那麼多快樂的業餘麵包師傅，總不可能人人都會少林足球裡的太極揉麵法，雖然我知道天份很重要，但才剛開始入門便敗在揉麵糰這種基本中的基本，實在，不甘心。
不死心的我經過深入研究，花了點時間上網查詢達人們的分享，我突然發現，原來這世界上還有「全自動烤麵包機」這種奇妙的東西呀！
|
|
| 圖片來源：KitchenAid.com |
唉，我自己先承認，我實在是很捨不得投資啦，因為又不是立志成為專業麵包糕點師傅，只不過是偶爾做做喜歡的糕點，單單為了揉麵糰這麼小的事情，就因此就跑去敗一台美金兩百元的直立式攪拌機，想想實在是很划不來，而且那種超級大怪獸可是很佔空間的耶，要不是用手揉麵太花時間，這念頭根本想都不會想。
至於麵包機嘛...，經過我的一番研究，許多達人們都是利用麵包機揉麵糰，而且還有全自動的設定功能可以烤出漂亮的吐司，根本就是專為我這種超業餘懶人糕點師傅量身訂做，而且感覺似乎不會太貴，簡直就是夢幻中的理想好物。
打定了主意敗一台，接下來就是要發揮研究生的研究精神，花錢當然要花在刀口上啊！
經過半天的研究，終於讓我整理出了一些些心得，而且我竟然發現，最適合我的麵包機竟然 Wal-mart 就有賣！
好樣的，查清楚附近的超市就有貨，大清早就衝去扛了一台帶回家...呵呵呵！
圖片：這台真的蠻巨的，不知道我有沒有把巨大的感覺照出來！
一回到家，馬上就迫不及待的拆開來，這東西簡單到連說明書都不用，反正只有六個按鈕，而且大部分都沒有用。
不過事情也不是都這麼順利啦，第一次的麵糰因為水放的太多，結果失敗了，不過在我不屈不撓的燃燒火熱的青春，又連續失敗兩回之後，終於有合格的產品出爐啦！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
圖片：有沒有很像外面賣的啊！！！！！！！！
哇哈哈哈哈，不只是看起來很可口，一整個皮脆心軟又香甜，好吃到欲罷不能。
吼～～只是我的減肥計畫又要泡湯了，但是心中真是充滿了幸福的成就感啊！
晚點再來加分享我的買麵包機心得，讓有志一同做麵包的夥伴們，多些參考資訊囉！
我也是試了好幾次手揉麵糰後 狠下心買下了麵包機 只能說很多事 不是想得那麼簡單 交給麵包機一次搞定 實在是節省很多時間啊
回覆刪除我買的也是跟你同一款 便宜又好用
請問這台有比10人份的電子鍋大嗎?
回覆刪除哇 發現同好耶!!! Valehie 沒想到你跟我有志一同，還買了同一款麵包機。等我寫出買麵包機的經驗，再請你一起分享指教囉。
回覆刪除To Root777,
這玩意兒比 10 人份的電子鍋大...一點點。
高度是還好，重點是很深。根據網站上說明，尺寸大約是 14 x 13.5 x 19 inches，注意到深度是 19 in，這可能是這款最大的缺點---收藏困難...
我來加拿大後也買了一台面包機，去年特價時買了才3十幾塊，真是有夠好用!!!!!
回覆刪除全自動麵包機，真是太方便了，要吃的時候就自己做一些，不然平常去買的吐司常常都放到壞掉。
回覆刪除哇
回覆刪除你有敗這台呀
台灣好像也有類似產品
雖然心動
但還是忍著
看你做的應當很可口阿
XD
因為照片看不清品牌, 可以請你寫下品牌及型號嗎
回覆刪除我對這麵包機很有興趣
謝謝
To Jullyb, 哎特價啊...現在物價上漲，沒特價真的很虧呢。
回覆刪除To Veo, 原來 Veo 也是同好，現在我的確是想吃就做，而且吐司愈來愈貴，自己做可以省更多呢。
To Cyber Runner, 恩恩恩，真的好好吃喔，最近的品質件趨穩定了喔。台灣便宜又好吃，除非太閒，不用自己做啦。
To 匿名，這是 Sunbeam 的，只有一個型號。請看介紹
謝謝你的回覆
回覆刪除我看到一些網路上的朋友可以用麵包機做麵包, 包子等實在太厲害了
我也要來去敗一台
LVCHEN 您好：
回覆刪除小弟看了您買了這台自動麵包機的介紹之後，很想買這台，查了一下網路對這台的介紹： http://www.amazon.com/gp/product/B00067REBU/ref=olp_product_details?ie=UTF8&me=&seller=，但是不是很懂美國的運費計算方式如右：http://www.amazon.com/gp/help/seller/shipping.html/ref=olp_offerlisting_2?ie=UTF8&asin=B00067REBU&seller=A2JUPN4BTA3CZV，可否請問您該網址中的國外運費計算寄到Asia台灣是：
42.99(基本運費)+(22磅重x5.99美元/磅)=嗎？謝謝！
Lulu 你好，我看了運費，的確就跟你寫的一樣，運送到台灣可能需要美金 $174 左右。但就我知道，台灣就有賣麵包機，何必要到美國網購呢？飄洋過海似乎有點划不來耶！
回覆刪除謝謝你 LVCHEN :)
回覆刪除LVCHEN 你好
回覆刪除我最近也買了一台一樣的麵包機 但是按照美國做麵包機的食譜做了兩次家人都不喜歡吃 嘲笑我說是可以打狗的麵包 想請問你有可以做出鬆軟麵包的食譜嗎 或者到哪一個網站可以看到相關的食譜 謝謝你的回答
To Chen, 請寫信來告訴我您的 e-mail，我再把我的一些心得告訴您。
回覆刪除LVCHEN你好
回覆刪除我發現你切土司麵包非常整齊 請問是有用電動切刀器 還是特殊的刀子
我的e-mail是
shiaochen58@yahoo.com
謝謝你的回覆
To Chen, 食譜寄給你囉，祝你成功。
回覆刪除我也有一台跟你一模一樣的麵包機
回覆刪除可是因為做出來的麵包硬的跟石頭一樣
平常都只有靠它打麵糰
我想請問一下你是用什麼用的配方做出這麼逼真的吐司啊？
可以也把recipe寄一份給我參考嗎 >///<
我的e-mail是: white.c.lin@gmail.com
不好意思，麻煩你了~
To white, 已經寄給你囉，祝你成功！
回覆刪除我也有一台跟你一模一樣的麵包機
回覆刪除可是因為做出來的麵包硬的跟石頭一樣
平常都只有靠它打麵糰
我想請問一下你是用什麼用的配方做出這麼逼真的吐司啊？
可以也把recipe寄一份給我參考嗎 >///<
我的e-mail是:janicetang2468@yahoo.com
不好意思，麻煩你了~
Dear LV,
回覆刪除多謝你的資訊, 我也心動想買一台麵包機.
請問是什麼牌子, 價格幾多?
你做的吐司很漂亮. 很pro. 啊!
可以把心得和配方email 給我嗎?
感謝!感謝!
alice 敬上
hukinwa@hotmail.com
Janice & Alice, 食譜都已經寄給你們囉！
回覆刪除Hello, LVchen:
回覆刪除May I ask for your receipe? Thank you!!
my email is kelenchou@hotmail.com
Thanks...Wish I can make a bread as like yous.
您好:我也決定敗一台一樣的了...可否麻煩您給我一份食譜呢?因為在網站上似乎都沒看到...謝謝您喔~~ artinian123@gmail.com 感恩喔~
回覆刪除您好：
回覆刪除看了您的介紹後，
我也決定到Walmart搬一台回來了^^
不知道您是否也方便提供食譜給我呢？
我的mail是bluelunayang@hotmail.com
麻煩您了！感激不盡^0^
版主好
回覆刪除我也對這台麵包機有興趣,但是我聽說是made in China而且內鍋材質不知道是什麼,可否請版主惠賜資料,內鍋的材質(聽說弗鐵龍及鋁製品對身體不好),另外我對版主的麵包食譜也十分有興趣 麻煩版主惠賜 我的e-mail是economicliao@yahoo.com.tw 感謝您
To Joyce, 包裝盒我已經丟了，不過我印象中的確是 Made in China。
回覆刪除雖然是中國製，不過我個人覺得不需要特別去排斥，畢竟這款還算是挺不錯的商品，優缺點我都寫在部落格裡了，可以自行評斷。
至於內鍋材質，我也不懂，只知道是不沾的材質。
食譜我會寄上的。
版主您好：
回覆刪除來到美國後，真的吃不習慣他們的麵包，又鬆垮又乾的，吃到已經想要放棄了。今日拜讀版主文章，非常動心也想要敗一台，可否請版主惠賜食譜，感激不盡^^
我的e-mail:buty_wen@yahoo.com.tw
謝謝^^
版主您好：
回覆刪除今日拜讀文章，非常心動也想要敗一台，可否請版主惠賜食譜，感激不盡!
我的e-mail:mhh4567@gmail.com
還有在美國酵母粉不知版主買哪一牌?
謝謝
To Hsiao,
回覆刪除食譜已經寄上！
我用的是 red star 的速發酵母！
不小心也有了一台 Pana 的麵包機 (不是我出錢買的), 照 Pana 的配方已經頗成功。(有空會整理在我自己那邊)
回覆刪除不過, 我比較好奇的是, 『LVCHEN 土司麵包非常整齊 請問是有用電動切刀器 還是特殊的刀子』?
當然, 可以互相交流配方也不錯!!
To 水瓶尤加利
回覆刪除我的麵包是用「普通的」麵包刀切的喔！
秘訣就是要等麵包稍微涼一點會比較好切！
您好：朋友剛給我一台她多年前買的sunbeam5833的麵包機，但沒有使用手冊，請問您有麵包機的中文使用說明嗎？若有可以請您mail給我，並請mail一份食譜給我。我的mail是sandy0498@yahoo.com.tw
回覆刪除謝謝！ sandy
LVCHEN您好，我也有一台一樣的麵包機，所以想跟您要麵包機的食譜，謝謝喔！
回覆刪除jerryrau@gmail.com
LVCHEN 您好，我也買了一台一樣的麵包機，不過手冊上的配方不對，想跟你討食譜，謝謝您囉！
回覆刪除jerryrau@gmail.com
Jerry
LVCHEN您好，請問您麵包機是什麼機型? 我也想買 可是我們這裡Walmart好像沒有在賣? 也想跟您要麵包機的食譜，謝謝您喔！
回覆刪除lola_chen@yahoo.com
LVCHEN 謝謝您提供的食譜，終於可以來試試看了！呵呵！ 感謝阿！
回覆刪除LVCHEN您好，終於買到和您一樣的機型,希望也有您的食譜，謝謝您！
回覆刪除lola_chen@yahoo.com
from :lola
LVCHEN您好^_^
回覆刪除我也是考慮了好久以後~終於都搬了一台回家~
可不可以麻煩您也把食譜寄給我呢?!
我的信箱~
betty_lin816@hotmail.com
謝謝分享~~
LVCHEN您好，感謝您的食譜,之前照附的食譜,每次都失敗,有了您的食譜,終於有希望成功, 謝謝您 ^^
回覆刪除您好 看了你的麵包跟我弄出來的
回覆刪除同一台麵包機結果實在差很多
(我找了半天沒看到您的blog上面有貼這個食譜)
麻煩您也把食譜寄給我 好嗎?
cactuslike@gmail.com
謝謝
我也有一台一樣的麵包機，所以想跟您要麵包機的食譜，謝謝！
回覆刪除LVCHEN您好看到你的blog之後好像找到救星了
回覆刪除我的經驗就跟大家一樣照著美國的食譜做出來的麵包
硬的可以打死狗了
做了兩次之後就投降了
是不是可以麻煩你 把你的食譜也寄一份給我呢
我的e-mail是 may60621@hotmail.com
真是感激不盡
您好,
回覆刪除我第一次試做也失敗了,可不可以請你也給我一份你的私房食譜呢?!
我真得想試試看自己也能做出可口美味的吐司呢!
謝謝哦,感恩!
我的email是:hsien3344@gmail.com
我也有一台一樣的麵包機，所以想跟您要麵包機的食譜，謝謝！我的email是:sy_yap@hotmail.com
回覆刪除我今天也去walmart買了一台耶,可以寄給我食譜嗎? 我照著他食譜做 做出來好像饅頭的味道喔 ,想參考你的食譜,謝謝
回覆刪除afflee2000@hotmail.com
To Stevenhsh,
回覆刪除其實食譜到處都找得到啦，不過我晚點還是會寄給你囉！
我沒有照著它的食譜做，吃起來會像饅頭嗎！這樣下次做饅頭來參考它的食譜好了！
謝謝你的食譜我收到了
回覆刪除我原本是到華人超市買高筋麵粉試做,發現跟台灣麵包店賣的口感是一樣的,所以就到costco買了一大包的bread flour,結果一樣的配方做出來的口感不一樣了,難道台灣跟美國的高筋麵粉不同嗎?覺得好奇怪,不過還是很感謝你提供的食譜,非常詳細還另加了心得,真的很感謝你
Dear Dear Yu,
回覆刪除連寫兩個 dear ... 有點怪，哈哈。
這個不同牌子的麵粉有時真的會差很多喔！這是因為各家麵粉的吸水力、筋度有些差異，如果沒有適度的調整食譜配方，口感可能就會不一樣囉！
Costco 賣的麵粉我沒有用過，所以不知道差在哪...我都是到 Walmart 用亞瑟王（King Arthur）的 for bread 麵粉，麵包口感讚，而且不容易乾掉，推薦給你試試囉！
Dear LVCHEN,
回覆刪除剛剛看了你的文章 好像很好用 價錢又合理 馬上到Amazon訂購了一台 我從沒有用過麵包機作土司的經驗 可以請你也email如何做鬆軟麵包的食譜給我嗎？我好期待試試看 謝謝你
我的email是 chenlilian@gmail.com
Dear LVCHEN,
回覆刪除非常感謝你詳細的食譜 現在正在準備材料想要試試做麵包 很有既期待又怕受傷害的心情 :p
想要請教你 你說可以在第一次攪拌停止後加入葡萄乾 我是用和你一樣的麵包機 如果停止時我直接打開蓋子加入葡萄乾可以嗎? 這樣機器會自己reset重來嗎?
還是要先按停 可是按停後 機器好像會reset重來 應該怎麼做才好？謝謝
Lilian
感謝你的分享 我等一下就要去walmart去找看看你提到的那台麵包機.可不可以也請你跟我分享你的麵包食譜呢？ 我的email: cclaire99@yahoo.com
回覆刪除非常感謝
ps. 麵包看起來好好吃喔
Dear LV,
回覆刪除多謝你的資訊, 我也心動想買一台麵包機.
你做的吐司很漂亮. 可以把配方email 給我嗎?
感謝!感謝!
Alex 敬上
chiahwang.chen@gmail.com
您好, 我看了您的部落格也買了同樣的麵包機, 可以請您提供食譜嗎？我的 email: phlin8@gmail.com
回覆刪除非常感謝您！
可不可以也請你跟我分享你的麵包食譜呢？ 我的email: pengyong2002@yahoo.com
回覆刪除Hello LVChen,
回覆刪除I have the same machine. I was using this machine for the dough only, becuase I never found a good recipe. Your bread looks really good. Can you share the recipe? My address is oliviayung333@yahoo.com
Thank you.
我有一台sunbeam5847的麵包機,是我加拿大朋友送的,只有英文食譜,請問可以給我食譜嗎?
回覆刪除leejan4316469@yahoo.com.tw
麵包的美味,
回覆刪除一,麵糰揉到細膩,甚至可以拉到像一張紙一樣但是他不斷裂.
二,反覆的發酵讓麵團產生甜味.香氣,
三,適當的爐溫烘培讓麵團鬆緊有秩.有嚼勁
又不會硬
這些麵包機可能無法做到,但願有一天我做個麵包讓大家嘗嘗,保證讓你有幸福到不行的感覺.
阿璋
我也有台這全自動麵包機, 不過我之前不知道可以直接烤麵包呢 =_= 可否請版主也給我如何做土司的食譜, 非常感謝!!
回覆刪除我的e-mail:virginiatu@hotmail.com
LVCHEN 您好，我也買了一台一樣的麵包機，不過手冊上的配方不對，想跟你討食譜，謝謝您囉！
回覆刪除tramzm@yahoo.com
LVCHEN 你好,做了好久的研究,終於買了這台.但找了網上的食譜,大多是公克.不知你的食譜是否用的是CUP, TBSP,,,,如果是, 是否可以寄給我,TKS!
回覆刪除你好, 我看了你的blog后也買了同樣的麵包機，只是试制了几次面包都不太成功，可以請您提供食譜嗎？我的email: dunkirk.16@gmail.com
回覆刪除非常感謝你！
您好：
回覆刪除我也非常愛用麵包機，但常自己摸索仍偶有失敗，可否請版主惠賜食譜，感激不盡!
我的e-mail: poty65@gmail.com
謝謝!!
可以麻煩您寄上一份食譜嗎？ 正在研究土司機的新手 感激不盡 : ) my email address. anpeyholycat@gmail.com. 謝謝您
回覆刪除這幾次試做發現皮都很硬,不知道是什麼問題？可以麻煩版主分享食譜,讓我可以作出滿意的土司嗎？
回覆刪除我的e-mail: ochiaipatty@gmail.com
謝謝！